MOUTON ROSTI

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MOUTON ROSTI

Message par Ogier de Combault le Jeu 28 Aoû - 15:49

MOUTON ROSTI au sel menu ou au vertjus et vinaigre. L'espaule soit première embrochée et tournée devant le feu jusques à ce qu'elle ait getté sa gresse, puis soit lardée de percil: et non plus tost pour deux causes, [p. 178] l'une car adonc elle est meilleur à larder, l'autre car qui plus tost la larderoit, le percil[size=undefined]1[/size] s'ardroit avant que l'espaule fust rostie.


per sanguinem gladiumque patres tuos honora.
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Ogier de Combault

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