Poulet sauté à la coriandre et au cumin

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas

Poulet sauté à la coriandre et au cumin

Message par Agareth le Sam 21 Sep - 20:11

Merci à Bilichildis des Tards-Venus pour nous avoir fait découvrir cette recette, que vous avez pu tester le dimanche au JDP !

Gallina frita y cocida, Anonyme andalou (XIIe siècle)

Ingrédients
1 poulet
6 cuillères à soupe de vinaigre
3 cuillères à soupe de sauce soja
huile d'olive : un peu d'huile pour faire revenir le poulet
et 2 cuillères à soupe pour la sauce
poivre : 10 tours de moulin
1 cuillère à soupe rase de coriandre
1 cuillère à café rase de cumin
1 gousse d'ail
1 peu de safran.


Recette (cuisson du poulet = 1h)
 
Faire revenir les morceaux de poulet. Réserver. 
Dans une marmite propre, mettre vinaigre, soja, huile, ail et épices. Faire chauffer. Quand le mélange commence à bouillir, rajouter les morceaux de poulet et cuire à feu doux et à couvert jusqu'à cuisson complète du poulet.


Remarque
 : « pour remplacer l'almori (garum végétal), nous avons pris de la sauce soja. En effet, nous avons trouvé sur Internet un américain qui dit avoir réalisé la recette de mori (ce qui demande plusieurs semaines) : le résultat serait proche du goût de la sauce soja ».
avatar
Agareth

Messages : 205
Date d'inscription : 31/10/2011
Age : 32
Localisation : Poitiers

http://mesnie.fr

Revenir en haut Aller en bas

Re: Poulet sauté à la coriandre et au cumin

Message par Eusebia le Sam 21 Sep - 20:33

trop excellent !!
un truc auquel on ne pense jamais c'est de prendre des photos des recettes
avatar
Eusebia

Messages : 986
Date d'inscription : 20/10/2011
Age : 41
Localisation : ruffec- charente

Revenir en haut Aller en bas

Re: Poulet sauté à la coriandre et au cumin

Message par Guillaume de Surgeres le Sam 21 Sep - 22:07

c'était sublime, j'ai adoré....


Post Ténébras Spero Lucem
avatar
Guillaume de Surgeres

Messages : 1543
Date d'inscription : 03/10/2011
Age : 45
Localisation : Niortais / Surgères

Revenir en haut Aller en bas

Re: Poulet sauté à la coriandre et au cumin

Message par Contenu sponsorisé


Contenu sponsorisé


Revenir en haut Aller en bas

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut

- Sujets similaires

Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum