Most jehan

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Most jehan

Message par Ogier de Combault le Lun 24 Oct - 8:23

MOST JEHAN.
Pour faire most jehan ,méttés chapons de haulte gresse rostir en la broche ;pour quatre platz,méttés une quarte de lait,et méttés boullir dessoubz les chapons,et puis prenés de la marjolaine,ung peu de percil,ysope et de toutes aultres bonnes herbes,et prenés une unce gingembre,et mettés ung peu de safran,et le destampés avec le lait,et hachés les herbes bien menues,et faictes bouilir ensemble,et mettés demy livr de sucre ;quant il vous semblera que ladicte saucle sera assés espece,tirés les chapons et les mettés en ung plat,et des tostées desoubz,et gectés la saucles dessus.


per sanguinem gladiumque patres tuos honora.
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Ogier de Combault

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