Pommes de choux

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Pommes de choux

Message par Ogier de Combault le Lun 24 Oct - 8:21

Pommes de choux.

Pour faire pommes de choux,ostés les premières fueilles de dessus,et despecés par quatre quartiers et laves,et mettés pourboulir environ demye heure,purés l’eaue,et mettés de l’eaue froide par-dessus,et les espreignés,après les hachés,et les assemblés avec boullon de beuf ou d’aultre chair,et au jour maigre,avec purée de poys avec beurre et huyle.


per sanguinem gladiumque patres tuos honora.
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Ogier de Combault

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