Char de chapon ou geline

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Char de chapon ou geline

Message par Ogier de Combault le Ven 14 Déc - 11:10

Char de chapon .

Char de chapons e de gelines est bone en rost,à la
sause de vin en esté,en iver à la sause aillié fète d’aus e de canèle e de
gingembre,destrempée de leit d’alemandes ou de brebiz.
De rechief,cuisiez
gelines,o herbes frèdes e o sel.De rechief chapons e gelines en brouet,fèt de
canèle e de gingembre e d’autres espices,e metz avec moues de ovs batuz ,e puis
depechiez la char par morseaus,e friez en sain ;mès avant bréer du pain e du
safren,e des autres espices ,e du foie e destrempez du bouillon,e colex parmi
une toaille,e metz bouillier,e les ovs batuz e le safren e les
espices,destrempez de vin pur.


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Re: Char de chapon ou geline

Message par Eusebia le Ven 14 Déc - 17:21

pas tout compris
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Re: Char de chapon ou geline

Message par Ogier de Combault le Sam 15 Déc - 14:08

Recette originale study


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Re: Char de chapon ou geline

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